卫生级螺杆泵在食品机械中充当着非常重要的角色，是一种新型的输送液体的机械，具有结构简单、工作安全可靠、使用维修方便、出液连续均匀、压力稳定等优点。一种利用螺杆的旋转来吸排液体的泵，它最适于吸排黏稠液体。所以在食品加工领域中起着非常重要的作用。
一、卫生级螺杆泵的转速　
卫生级螺杆泵的流量与转速成线性关系，相对于低转速的卫生级螺杆泵，高转速的卫生级螺杆泵虽然能增加了流量和扬程，但功率明显增大，高转速加速了转子与定子间的磨耗，必定使卫生级螺杆泵过早失效，而且高转速卫生级螺杆泵的定转子长度很短，极易磨损，因而缩短了卫生级螺杆泵的使用寿命。通过减速机或无级调速机构来降低转速，使勘转速保持在每分三百转以下较为合理的范围内，与高速运转的卫生级螺杆泵相比，使用寿命能延长几倍。
二、卫生级螺杆泵的质量
现在市场上的卫生级螺杆泵的种类较多，相对而言，进口的卫生级螺杆泵设计合理，材质精良，但价格较高，服务方面有的不到位，配件价格高，订货周期长，可能影响生产的正常运行。 国内生产的大都仿制进口产品，产品质量良莠不齐，在选用国内生产的产品时，在考虑其性价比的时候，选用低转速，长导程，传动量部件材质优良，额定寿命长的产品。
三、确保杂物不进泵体
湿污泥中混入的固体杂物会对卫生级螺杆泵的橡胶材质定子造成损坏，所以确保杂物不进入泵的腔体是很重要的，很多污水厂在泵前加装了粉碎机，也有的安装格栅装置或滤网，阻挡杂物进入卫生级螺杆泵，对于格栅应及时清捞以免造成堵塞。
四、避免断料
卫生级螺杆泵决不允许在断料的情形下运转，一经发生，橡胶定子由于干磨擦，瞬间产生高温而烧坏，所以， 粉碎机完好，格栅畅通是卫生级螺杆泵正常运转的必要条件之一，为此，有些卫生级螺杆泵还在泵身上安装了断料停机装置，当发生断料时，由于卫生级螺杆泵其有自吸功能的特性，腔体内会产生真空，真空装置会使卫生级螺杆泵停止运转。
五、保持恒定的出口压力
卫生级螺杆泵是一种容积式回转泵，当出口端受阻以后，压力会逐渐升高，以至于超过预定的压力值。此时电机负荷急剧增加。传动机械相关零件的负载也会超出设计值，严重时会发生电机烧毁、传动零件断裂。为了避免卫生级螺杆泵损坏，一般会在卫生级螺杆泵出口处安装旁通溢流阀，用以稳定出口压力，保持泵的正常运转。